Rhum agricole

Rhums agricoles sont les rhums produits à partir de pur jus de canne

Les rhums agricoles sont les rhums produits à partir de jus de canne pur provenant d'une seule distillerie et distillés en continu avec des alambics à colonne créole et à colonne.

Il existe 12 variétés de jus de canne à sucre qui peuvent être utilisées pour la production tandis que la fermentation doit commencer dans les 24 heures suivant la récolte.

Ils représentent les rhums les plus authentiques et les plus élégants où se conjuguent des arômes uniques grâce au vieillissement en bois à des températures élevées comme celles des Caraïbes.

Le vieillissement tropical ou caribéen est accéléré par la chaleur qui réduit la quantité de rhum tout en augmentant la qualité et la complexité.

C'est pourquoi ils s'opposent aux rhums industriels visant à réduire la qualité au profit de la quantité.

Ici, nous collectons tous les rhums issus de la distillation du jus de canne à sucre, qui peut se vanter du titre de "Rhum Agricole".

Cependant, il faut noter qu'il existe des rhums agricoles AOC - DOC.

AOC - Appellation d'Origine Contrôlée: dénomination dite géographique certifiée et réglementée par le gouvernement français pour les fromages, vins, spiritueux et autres produits agricoles.

L'île de Martinique abrite la seule AOC en dehors de la métropole et est la seule au monde pour le rhum.

En d'autres termes, les rhums de Martinique sont protégés et strictement réglementés par le même organisme qui régit la production.

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