Grappa LEVI ROMAN FEMME WILD BARBARESCO VOL. 42% CL.70 ANNO 2011-2015

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Grappas Lidia et Romano Levi. Le vieillissement d'au moins 36 mois en fûts classiques Piémont d'environ 700 litres

SKU: 1471

Grappas Lidia et Romano Levi

Souvent, il se trompe, quand on parle de grappa, ne pensant qu'à l'Empire romain. Ils devraient les définir GRAPPE DE LIDIA ET ROMANO LEVI, et parce que la distillerie était l'héritage indivis des frères, et parce que Lydia, au premier étage de la maison où il a été isolé dans une vie quasi monastique, sélectionné et réalisé les rares bouteilles de grappa avec des herbes . Lidia était la sœur aînée, une femme exceptionnelle, protectrice, stricte et prudente; elle parle si Romano dans une interview:

".... Pour moi a beaucoup aidé (sa présence) parce qu'ils seraient certainement pas là à ce moment ... oui il est aussi strict avec moi et donc j'a été très utile dans mon travail. Elle se travaille à rendre les herbes qui sont des œuvres d'art dans les bouteilles. Pour moi, il était très utile ".

Mais il est à Romano que nous devons la grande renommée acquise par ses bouteilles de brandy pour les étiquettes manuscrites puis embelli avec des phrases poétiques ou des dessins naïfs, ces petits chefs-d'œuvre qui, aujourd'hui, nous définissons comme "ART WILD".

La distillerie a été construite par Serafino Levi et a été équipé, alors comme aujourd'hui, avec un accent directe encore, comme nous l'apprend l'un des rares interviews données par son fils Roman en 1991, qui emploie quelques artisans qualifiés, définis par les Romains "pas au courant" ... parce inconscients du danger qu'ils font face comme distillateurs à feu vif peuvent exploser.

Pour utiliser un distillateur à haute température, il faut une grande habileté et la capacité, mais cette procédure mise au point par Romano Levi et toujours strictement suivi, il assure la parfaite maintenance de tous les composants aromatiques, décisifs pour les caractéristiques organoleptiques du Grappa.

Grappa de la Femme sauvage grimpe sur les collines de Barbaresco.

Le Langhe, les endroits où la vigne a trouvé l'une de ses plus grandes expressions, viennent les grignons Nebbiolo de Barbaresco, Grappa résultant, élégant et raffiné, est un équilibre extraordinaire et passionnant après tannage dans des fosses souterraines et une longue période de vieillissement en bois. grappa âgés de plus de 36 mois dans le bois.

Le vieillissement d'au moins 36 mois en fûts classiques Piémont d'environ 700 litres, en bois de chêne, stockés localement avec la bonne humidité et une température constante entre 14:19 degrés C °.

 

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