Grappa Levi Romano aromatisé au camomille vol. 40% Cl.70

Grappa Levi Romano aromatizzata alla camomilla Vol. 40% Cl.70
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  • Obtenu par macération directe de fleurs de camomille parfumées des Langhe en Grappa monovitigno di nebbiolo.
  • Vieilli 6 mois en barriques.
  • Grappa douce et parfumée.
SKU: 389

Les grappas de Lidia et Romano Levi sont des grappas très rares à collecter.

Il est souvent faux, en parlant de grappa, de ne penser qu'aux Romains.
Ils devraient définir GRAPPE DE LIDIA E ROMANO LEVI, et parce que la distillerie a été hérité frères indivis, à la fois parce que Lydia, au premier étage de la maison où il a été isolé dans une vie presque monastique, sélectionné et réalisé les bouteilles rares de grappa avec des herbes . Lydia était la sœur aînée, une femme exceptionnelle, protectrice, sévère et protectrice; d'elle parle donc Romano dans une interview:
» .... pour moi a beaucoup aidé (sa présence) parce qu'il ne serait certainement pas là à ce moment ... oui, il est aussi strict avec moi et je suis donc très utile dans mon travail. Elle se travaille à rendre les herbes qui sont des œuvres d'art dans les bouteilles, c'était très utile pour moi. "
Mais il est un Romain qui a gagné une grande renommée de ses bouteilles de grappa pour les étiquettes écrites à la main, puis embelli avec des phrases poétiques ou des dessins naïfs, ces petits chefs-d'œuvre d'aujourd'hui définir comme « ART sauvage ».
La distillerie a été construite par Serafino Levi et était équipée, alors que maintenant, avec un accent directe encore, comme nous l'apprend l'une des rares interviews données par son fils romain en 1991, qui emploie quelques artisans qualifiés, définis par le « pas au courant » Roman ... parce qu'ils ne sont pas conscients du danger qu'ils courent parce que les distillateurs de feu peuvent exploser.
Pour utiliser un distillateur à haute température, il faut une grande habileté et la capacité, mais cette procédure mise au point par Romano Levi et toujours strictement suivi, il assure la parfaite maintenance des composants aromatiques, cruciale pour les caractéristiques organoleptiques du Grappa.
Ici, nous proposons la gracieuse Levi alla Camomilla grappa.
Des Langhe, les endroits où la vigne a trouvé une de ses expressions maximales, proviennent des grands vins du Piémont DOC - DOCG; la grappa qui en résulte trouve un équilibre extraordinaire et passionnant dérivé du bronzage dans les tranchées souterraines.
Ce bronzage passe ensuite dans le cuivre encore discontinu, le seul dans le monde, toujours actif dans la chaleur directe pour la distillation d'eau de vie.
Vieillissement pendant six mois dans des fûts classiques piémontais d'environ 700 litres, dans différents bois de bois, conservés localement avec juste de l'humidité et à une température constante de 14 à 19 ° C.
La camomille Grappa est obtenu par macération directe de têtes de fleurs de camomille odorantes des Langhe dans Monovitigno Grappa Nebbiolo, selon une recette heureusement trouvée dans les journaux Lydia Levi.

 

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