GRAPPA POLI ELEVATA IN BARILI DI SASSICAIA 40% CL.50

Grappa Poli Elevata in Barili Di Sassicaia 40% Cl.50
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eau de vie, après une maturation pendant 4 ans en fûts de chêne a subi l'élévation en fûts qui ont déjà accueilli le vin bien connu Supertuscan Sassicaia pour une période de 6 mois

SKU: 188


Poli Grappa di Sassicaia, réalisé à partir de pulpe fraîche de Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon et distillé avec les alambics discontinus en cuivre avec des chaudières à vapeur. Cette eau de vie, après une maturation pendant 4 ans en fûts de chêne a subi l'élévation (ou, si vous préférez, le vieillissement) dans des fûts qui ont déjà accueilli le vin bien connu Supertuscan Sassicaia pour une période de 6 mois. Dans un emballage qui élégant, il est une bouteille de 50 cl. La disponibilité est moyenne, étant disponible à plusieurs bars à vin à la fois physique et en ligne.
A la même série appartiennent également les hautes schnaps en fûts de Porto, Rhum, Torcolato, Sherry PX et Sauternes, en plus de Poli Barriques et les deux Amorosa Amorosa de Septembre et Décembre.

Notes de dégustation:
Aspect: jaune pâle
Nez: Il ouvre avec un parfum floral délicat et frais composé de fleurs des champs, des marguerites et pelouse fraîchement coupée. Il apparaît alors une note toastée des fruits secs, des noix, mais principalement aux amandes. Il y a aussi une pointe grillé noisette qui annonce l'entrée de pointe de réglisse et de café. En arrière-plan, la vanille élégante qui se marie en bois « doux » et non invasive. Très intrigant.
Bouche: Marcato parfum vineux, en raison de l'élévation en fait des tonneaux de Sassicaia présente liqueur de cerise qui l'accompagnent, puis, aux amandes grillées et un parfum boisé délicat. Moyennement corsé, pas particulièrement complexe, il est encore bien structuré combiné et mélangé.
Finale: Moyenne avec le retour du bois et des notes vineux mais aussi et surtout de noix grillées. Un peu de café ferme l'ensemble.
Cette Grappa di Sassicaia est une expérience intéressante: un total de grappa élégant et bien structuré, avec une bonne personnalité et des traits. Je voudrais cependant préféré un corps plus robuste et un peu plus définitif. Je recommande en combinaison avec un gâteau de Noël, panettone particulièrement.

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