Calvados Christian Drouin 3 Ans 49% Cl.70 Futs De Banyuls Version 2

Dalla mela al Calvados Christian Drouin segue con grande amore e perizia tutti i processi per produrre un Calvados d’eccezione.

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Dalla mela al Calvados Christian Drouin segue con grande amore e perizia tutti i processi per produrre un Calvados d’eccezione.

La Tenuta “Coeur de Lion” si trova nel cuore della regione dell’Auge, è delimitataa nord dalla strada che va da Pont-L’Eveque a Deauville-Trouville ed a sud dalla Touques che attraversa la regione dell’Auge da un’estremità all’altra.

IL FRUTTETO: Il frutteto della tenuta “Coeur de Lion” è un frutteto tradizionale ad alto fusto.

È stato piantato e innestato tra il 1991 e il 1993, ed è entrato inproduzione nel 2008.

Per ottenere un succo contenente i livelli di zucchero, di tannino e di acidità auspicati, è necessaria una buona mescolanza di mele dolci, dolci-amare, amare e acidule.

Il frutteto della Tenuta Drouin comporta esclusivamente varietà tradizionali a basso rendimento: la selezione delle varietà è stata effettuata in modo da assicurare il miglior equilibrio possibile tra le quattro categorie, e include:

• Mele dolci: Rouge Duret, Clos Renault, Herbage Sec.

• Mele dolci-amare: Bedan, Binet rossa, Saint-Martin, Noel desChamps, Bisquet, Blanc Mollet, Joly rossa, Vaicherel, Cimetière,Argile grise, Gouet, Joly

• Mele amare : Domaines, Mettais, Moulins à vent, Frequin rossa

• Mele acidule : Locart verde, Rambault’

Christian Drouin Reserve

Categoria  Calvados

702

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